کوسکوس چیست و چه خواصی دارد؟

کوسکوس نوعی غذا است که بیشتر در کشورهای عربی، مدیترانه‌ای و شمال آفریقا مصرف می‌شود. عده‌ای باور دارند که خاستگاه اصلی این غذا سیسیل ایتالیا می‌باشد اما شواهد اخیر نشان می‌دهد که کوسکوس ابتدا در مصر تهیه می‌شده است. این غذا نام‌های دیگری نیز دارد که از میان مهم‌ترین آنها می‌توان به مواردی مانند سیکسو و بلغور عربی اشاره کرد. کوسکوس بسیاری مقوی است چرا که در پخت آن از موادی مانند سمولینای گندم، آرد گندم، سبزیجات، حبوبات و حتی گوشت قرمز استفاده می‌شود. در سال‌های اخیر کارشناسان تغذیه آزمایش‌های گوناگونی را بر روی این غذا ترتیب داده‌اند که ما در این مقاله شما را با نتایج برخی از مهم‌ترین آنها آشنا می‌کنیم.