تمامی حقایق مربوط به ویتامین B12

داستان B12 جنگ و دعوای مداومی است که میان گوشتخوران و گیاهخواران وجود دارد و البته سودی هم نداشته و ندارد اما آنچه اهمیت دارد این است که بدانیم اصلا ویتامین ب12 چیست، چه فعالیتی را انجام می‌دهد و چرا اینقدر یک دفعه مهم شد و در نهایت باید بدانیم که چگونه این ویتامین آلی حلال در آب، جذب بدن می شود!

داستان ویتامین ب12

کوبالامین ویتامینی که دارای پیوندهای کبالتی است برای بدن بسیار حیاتی بوده اما میزان نیاز بدن به این ویتامین خیلی کم است و در نهایت می شود گفت که شاید نیاز آن حداکثر تا 10 میکروگرم برسد. طبق نظر اکثریت افراد که البته شوی تبلیغی می‌باشد این است که ویتامین ب12 تنها از طریق حیوانات تامین می شود اما با تحقیقات پزشکی و علمی کاملا مشخص شد که این ویتامین توسط باکتری ها تولید می شود. حیوانات گیاهخوار با داشتن این باکتری درون روده و البته سیستم گوارشی بسیار خوبشان این ویتامین را در بدنشان سنتز و تولید می کنند. به دلیل وجود و تولید زیاد این ویتامین در مدفوع حیوانات گیاهخوار و استفاده از این کود برای تقویت زمین، ویتامین ب12 به گیاهان انتقال یافته و در چرخه حیات بخش خود به بدن انسان می رسد.

ویتامین ب12 و چگونگی آن در جذب بدن

جذب ویتامین ب12 از معده آغاز می شود. پس با اضافه شدن ماده ای در معده به نام غذا که به فاکتور داخلی شهرت دارد و سپس ترکیب آن با مواد شیمیایی خاصی توسط لوزالمعده، مواد غذایی حامل به روده کوچک رفته و این ویتامین پس از دریافت بواسطه انتقال دهنده هایی به کبد منتقل شده و حداکثر تا پنج میلی گرم ذخیره می شود، اما نکته ای که در این میان حیاتی است و ما کمتر در رابطه با آن می دانیم و تنها به اسم ذخیره کردن در بدن گاهی به گوشمان خورده، پروسه ای است که مانند سیستم بازیافت عمل می کند، به این شکل که همانند پروسه چربی سوزی که همان بازیافت گلوکز است، پروسه های بازیافت متعددی در بدن داریم که مواد و آنچه لازم است را دوباره به مقدار نیاز به چرخه بدنی از محل انبار بدن بازیافت می کند.

منبع: آسان طب

مایع بزاقی اولین تراوش سیستم گوارشی بدن

مایع بزاقی از مهمترین مایعاتی است که در هضم و جذب غذا به ما کمک می‌کند. ما معمولا برای فرو دادن غذا از آب یا نوشیدنی‌‎های گازدار استفاده می‌کنیم بدون آنکه بدانیم این وظیفه به شکل طبیعی به بزاق دهان سپرده شده است و این اولین و ساده‌ترین وظیفه بزاق است. تلاش بدن برای روند طبیعی هضم و جذب غذا از حفره دهانی و بزاق شروع می‌شود پس بهتر است در رابطه با این مایع حیاتی بیشتر بدانیم.

مایع بزاقی موسین 

اولین و مهمترین فعالیت ترشحات بزاقی در گوارش، نرم و لزج کردن لقمه غذا برای شروع پروسه بلع و ورود به معده است. بارها پیش آمده که شما این اصطلاح را به کار برده اید که مثلا برنج خشک است و پایین نمی رود و با افزودن روغن، لبنیات  و یا هر چیز دیگری سعی نموده اید که عمل بلع را راحت تر کنید، مایعات بزاقی نیز همین فعالیت را در حفره دهانی بر روی غذا انجام می دهند. غذای جویده شده و ترکیب شده با موسین که یکی از مواد مترشحه بزاقی است در قدم اول غذا را تبدیل به ترکیبی نرم و روان می کند تا بتواند در مری به راحتی و با کمک حرکات دودی شکل این لوله رابط، به معده برسد. ذکر این نکته الزامی است که شما بدون ترشحات غذایی نمی توانید عمل بلع راحت را انجام دهید و بجز مایعات تقریبا از پس خوردن هیچ غذایی به سادگی بر نمی آمدید.

بزاق و نقش اصلی در درک طعم غذا

تاکنون به این فکر کرده اید که چگونه طعم غذا مثلا ترشی یا شیرینی را احساس می کنید؟ بدن پوشه ای به نام طعم غذاهای مختلف ندارد یعنی اینکه در بدن فایلی وجود ندارد که وقتی گوجه را می بیند بداند چه مزه‌ای دارد، اما رویکرد و پروسه ای دارد که با کمک بزاق می تواند مزه را تشخیص دهد. هر غذا حاوی مولکول هایی است که بر اساس نشانه ها و کدهایی مشخص، بازتاب مزه ای خاص است.

منبع: آسان طب

چگونگی جویدن در خام گیاهخواری و اصول آن

جویدن در خام گیاهخواری و بحث در رابطه با آن، یکی از بخش‌هایی است که امروزه بالاترین درجه کیفیت را در امر سلامت فردی و عمومی دارد. این مطلب تصمیم دارد با تحلیلی ساده اهمیت جویدن در شیوه تغذیه طبیعی و خام گیاهخواری را بررسی نماید.

جویدن در خام گیاهخواری

خوردن یک ضرورت است، بدن مداوم در حال فعالیت است و سیستم های پیچیده ای که تقریبا 24 ساعته مشغول فعالیت هستند نیازمند انرژی و غذای مورد تایید خودشان هستند. میزان مصرف انرژی در مغز و زنجیره عصبی، توان بالای صرف انرژی در قلب و عروق خونی، سیستم اعجاب انگیز گوارشی، بافت های ماهیچه ای و حرکتی، استخوان ها و اندام ها و اعضایی که هر کدام مشغول کاری بوده نیازمند غذا و تامین انرژی هستند و از سویی دیگر عناصری مانند طعم، مزه و بوی محصولات خوراکی نیز بیهوده بوجود نیامده اند. نیاز حیات بخش بدن به محصولات اولیه ای که بتوان با آن روز را به نهایت کیفیت و شادابی گذراند بسیار کم است و خام گیاهخواران با تصمیمی درست سعی می نمایند این نیاز اندک را از منابع طبیعی و اصطلاحا از غذای زنده که شامل گیاهان، میوه ها و هر آنچه رستنی است به شکل تازه و سالم تامین کنند.

زمان بلع از دهان به مری در خام گیاهخواری

در مبحث جویدن عنوان شد که شما 30 تا 40 مرتبه باید هر ورودی غذایی به دهان را (جز مایعات) بجوید، اما در خام گیاه خواری می خواهیم تعریف تازه ای از جویدن بگذاریم. با تحقیقات شاخه تغذیه طبیعی آسان طب و خوانش مقالات به روز سیستم های درست تغذیه به این رسیدم که در خام گیاهخواری بهترین زمان بلع از دهان به مری و سپس به معده زمانی است که هویت فیزیکال غذای ورودی کامل تغییر کرده باشد.

منبع: آسان طب

طعم دهنده های غذاهای آماده، قاتلین پنهان

امروزه غذاهای آماده و طعم دهنده های مختلف آن جزوی از زندگی بشر و به خصوص قشر شهرنشین شده است، شاید مصرف کنندگان این نوع غذاها به خصوص جوانان (که اشتیاق بیشتری به مصرف غذاهای حاضری دارند) از ضررهایی که به بدن خود می‌رسانند بی‌خبر باشند. در این مقاله آسان طب سعی دارد شما را با تنها یکی از مواد مضری که در پخت این گونه غذاها به کار می‌رود آشنا کند. با ما در ادامه با این مقاله همراه باشید.

طعم دهنده غذا ، قاتلین ساکت

 امروز می‌خواهیم درباره قاتل‌های ساکت صحبت کنیم. این قاتل‌ها بدتر از الکل، نیکوتین و مواد مخدر هستند نام این مواد مونوسدیم گلوتامیک (MSG) است. تقریبا اکثر مردم نمی‌دانند که تمام غذاهای آماده حاوی این ماده هستند، احتمالا در آشپزخانه شما هم «سس، کنسرو، سوسیس، طعم دهنده غذا» هست. تحقیقات نشان داده که این طعم دهنده‌ها همگی باعث چاقی و اضافه وزن مردم می‌شوند.

دکتر راسل بلیلاک در این باره می‌گوید:

زمانیکه کسی این ماده را استفاده می‌کند دیگر نمی‌تواند ورزش کند و یا رژیم بگیرد، حیواناتی که این ماده را استفاده می­‌کنند خیلی چاق و تپل می‌شوند. بنابر آزمایش‌هایی که در آزمایشگاه بر حیوانات انجام دادیم، ام اس جی در غذاها، 4 برابر بر کودکان بیشتر از بزرگسالان تاثیر می‌گذارد، پس خانواده‌ها و به خصوص مادران باید مواظب باشند که چه به خورد کودکانشان و به خصوص نوزادانشان می‌دهند، تمام غذهای آماده و شیرهای خشک حاوی ام اس جی است.

منبع: آسان طب

نمک لایه بردار راهکاری آسان جهت شادابی پوست

نمک لایه بردار که در بسیاری از مواقع با عنوان نمک حمام شناخته می‌شود دارای شهرتی جهانی بوده و از زمان‌هایی بسیار دور دارای خاصیتی درمانی جهت مداوای برخی از بیماریهای پوستی یا عضلانی بوده است. نمک لایه بردار پوست می‌تواند کمک شایانی به زیبایی پوست کرده و بسیاری از ضایعات پوستی را بدون در بر داشتن هزینه‌های سرسام آور از بین ببرد. از طرفی تهیه و استفاده از نمک لایه بردار فوق العاده آسان بوده و همگان می‌توانند این روش از لایه برداری خانگی پوست را در لیست برنامه‌های هفتگی خود قرار دهند.

درباره نمک لایه بردار چه می‌دانید؟

نمک لایه بردار یا نمک حمام در واقع به مواد کریستالی جامد که حاوی مواد معدنی مناسب و مفید برای پوست می باشد، گفته می شود. این کریستال ها خواصی تمیز کننده و ضد عفونی کننده داشته و در صورت استفاده از آنها به شکلی تکنیکی می توان از اثرات لایه برداری آنها به شکلی کاملا سرعتی کمک گرفت. نمک لایه بردار پوست معمولا حاوی مواد معدنی موجود در چشمه های طبیعی آب گرم می باشند که شامل کلرید سدیم (نمک خوراکی)، سولفات منیزیم، بوراکس، جوش شیرین (بی کربنات سدیم) و… است.

فواید نمک لایه بردار چیست؟

فواید نمک لایه بردار برای پوست بسیار بوده و علاوه بر این دارای خاصیت تمدد اعصاب و تمرکزی جالب در فکر و تخیلات افراد خواهد شد. در ادامه اشاره ای اجمالی به تمامی خواص این نوع از نمک برای بدن و پوست انسان خواهیم داشت:

• رفع تنش و افزایش جریان خون در سطح پوست
• رفع دردهای عضلانی، کشیدگی عضلات و آسیب های ورزشی
• تسکین درد و رفع اسپاسم عضلات
• باز کردن منافذ پوستی و دفع سموم
• رفع خشکی های اکتسابی پوست
• کمک به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست

منبع: آسان طب